4 kişilik tavuklu maklube tarifi nasıl yapılır?

Orta Doğu mutfağının en sevilen tepsi yemeklerinden biri olan tavuklu maklube, hem görsel şöleni hem de lezzetiyle sofraları süsleyen özel bir tarif. Pirinç, tavuk ve sebzelerin katmanlı pişirme tekniğiyle hazırlanan bu yemek, servis anındaki ters çevirme hareketiyle adeta bir sanat eserine dönüşüyor. İşte dört kişilik nefis bir tavuklu maklube için tüm incelikleriyle hazırlanmış rehber.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

4 Kişilik Tavuklu Maklube Tarifi

Malzemeler:

500 gram tavuk but veya göğüs (kuşbaşı doğranmış)
2 su bardağı pirinç
1 adet büyük patlıcan
2 adet orta boy domates
1 adet büyük soğan
3-4 diş sarımsak
4 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz (damak tadınıza göre)

Hazırlık Aşamaları:

Pirinci yıkayıp 30 dakika ılık suda bekletin
Patlıcanı alacalı soyup yuvarlak dilimleyin ve tuzlu suda bekletin
Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın
Soğanı yemeklik doğrayın

Yapılışı:

Geniş bir tencerede sıvı yağ ve tereyağını eritin
Tavuk parçalarını ekleyip her yönü altın rengi olana kadar kızartın
Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
Rendelenmiş domatesi ilave edip 5 dakika pişirin
Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın
Patlıcan dilimlerini ekleyip hafif yumuşayana kadar kavurun
Suyunu süzdüğünüz pirinçleri tencereye yayın
Üzerine tavuk suyunu veya sıcak suyu ekleyin
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın
Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika)
Pişme işlemi bittikten sonra tencerenin kapağına kağıt havlu koyup 15 dakika dinlendirin
Servis tabağını tencere üzerine kapatıp hızlıca ters çevirerek servis yapın

Püf Noktaları:

Pirinci iyice yıkayarak nişastasından arındırın
Patlıcanları tuzlu suda bekleterek acılığını alın
Tencerenin dibinin tutmaması için kısık ateşte pişirin
Çevirme işlemi için tencere ve servis tabağının aynı boyutta olmasına dikkat edin

Servis Önerisi:

Yoğurt ve yeşil salata ile birlikte servis yapabilirsiniz
Üzerine kızdırılmış tereyağı ve çam fıstığı gezdirerek servis edebilirsiniz

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar