3 orta boy patlıcan.

4 bardak pirinç.

1 çay kaşığı karabiber.

1 çay kaşığı yenibahar.

Tuz.

Patlıcanı kızartmak için 1,5 çay bardağı sıvıyağ

Pilav için 6 bardak kaynamış su.

Yarım kg kuşbaşı et (Kuzu veya dana)

3 sivribiber.

Yarım paket margarin.

Etin üstüne su eklenip tencerede pişirilir. Et suyunu çekince margarin ve sivribiberler eklenip kavrulur. Karabiber, yenibahar eklenir. Patlıcanlar alaca soyulur ve boyuna dilimlenir. Sıvıyağda kızartılır. Kızartılan patlıcanlar tencerenin dibinden yukarı doğru dizilir.

Tercihe göre kavrulan etler veya mantarlar tencerenin dibine konur. Üstüne daha önceden 10 dakika tuzlu ve kaynar suda bekletilmiş pirinç süzülüp boşaltılır. Tuz ve 6 bardak kaynamış su pirincin üstüne eklenir. Kaynadıktan soma kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Yarım saat demlendikten sonra, yuvarlak tepsiye ters çevrilir.