{ "title": "Maklube Tarifi", "image": "https://www.maklube.gen.tr/images/maklube-tarifi.jpg", "date": "21.01.2024 02:06:06", "author": "Leyân", "article": [ { "article": "Maklube; Arapça bir kelime olup Türkçe de kalıplaşmış, ters çevrilmiş anlamına gelmektedir. Kuzey Arap dünyasında olduğu gibi Türkiye'de de Arapların çok bulunduğu ve yaşadığı Siirt ve Mardin gibi illerimizde daha çok yapılan bir yemektir. 1970 yıllarda Türkiye'de tıp eğitimi almış olan Dr. Kahit tarafından ülkemize getirilmiş bir yemektir. Büyükçe bir tepsi veya siniye bol etli pilav tenceresinin ters çevrilmesi ve etrafının salata ve yoğurt ile süslenmesi ile oluşur. Maklube yemenin ustaları ekmek kullanmazlar. Maklube hakkında kaç kişi yerse yesin herkesin doyduğu ve bir miktar da arttığı yönünde efsanesi de vardır. Maklube'nin önemli bir özelliği de herkesin aynı ortamda yemesi birbirine yakınlığı dostluğu artırır.