Maklube ne zaman ve nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Orta Doğu mutfağının en ikonik yemeklerinden biri olan maklube, hem görsel şöleni hem de lezzet dengesiyle dikkat çekiyor. Kelime anlamı "ters dönmüş" olan bu yemek, katmanlı pişirme tekniği ve dramatik sunumuyla özel günlerin vazgeçilmezi haline gelmiş durumda. Pirinç, et ve sebzelerin mükemmel uyumu, tencereden tabağa aktarılırken adeta bir sanat eserine dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Maklube Nedir?

Maklube, Arapça kökenli bir kelime olup "ters çevrilmiş" anlamına gelir. Geleneksel bir Orta Doğu yemeği olan maklube, genellikle pilav, et (tavuk, kuzu veya dana) ve çeşitli sebzelerin katmanlar halinde pişirilip servis sırasında ters çevrilmesiyle hazırlanır. Yemeğin en belirgin özelliği, sunum anında tencere ters çevrildiğinde üstte kızarmış sebzelerin ve etin görünmesidir.

Maklube Ne Zaman Yapılır?

Maklube, özellikle şu durumlarda tercih edilen bir yemektir:

Özel günlerde (düğünler, bayramlar, aile toplantıları)
Misafir ağırlarken
Toplu yemeklerde (kalabalık sofralar için ideal)
Soğuk kış günlerinde doyurucu ve sıcak bir öğün olarak

Genellikle öğle veya akşam yemeği olarak tüketilir ve yanında yoğurt veya salata ile servis edilir.

Maklube Nasıl Yapılır? (Klasik Tavuklu Maklube Tarifi)

Malzemeler:

500 gr tavuk (but veya göğüs)
2 su bardağı pirinç
1 büyük patlıcan
2 orta boy domates
1 büyük soğan
2 adet havuç
3-4 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar, kimyon (isteğe bağlı)
4 su bardağı sıcak su veya et suyu

Hazırlanışı:

Pirinci yıkayıp suda bekletin.
Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimleyin ve tuzlu suda bekletin.
Tavukları kuşbaşı doğrayıp tuz ve baharatlarla marine edin.
Geniş tabanlı bir tencereye sıvı yağı ekleyin, tavukları kızartın.
Tavuklar tencerenin dibine yayılır, üzerine halka doğranmış soğan eklenir.
Havuçları jülyen doğrayıp soğanın üzerine yerleştirin.
Patlıcan dilimlerini havucun üzerine dizin.
Domatesleri dilimleyip patlıcanların üzerine yerleştirin.
Süzülmüş pirinci en üste yayın.
Domates salçasını sıcak suda ezerek tencereye ekleyin.
Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dakika).
Pişme işlemi bittikten sonra tencerenin ağzına geniş bir servis tabağı kapatıp hızlıca ters çevirin.
Tencereyi yavaşça kaldırın, maklube tabakta mükemmel şekilde duracaktır.

Püf Noktaları:

Tencerenin tabanının yapışmaz olması önemlidir
Pirinci en az 30 dakika suda bekletin
Ters çevirme işleminden önce yemeğin 5-10 dakika dinlenmesini sağlayın
Sebzeleri eşit kalınlıkta doğrayın
Baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayın

Servis Önerisi:

Maklube sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt, cacık veya yeşil salata ile mükemmel uyum sağlar. Üzerine kızarmış çam fıstığı veya badem serperek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar