Tavuklu maklube yemeği nasıl yapılır? tarifi nedir?

Arap mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan tavuklu maklube, kat kat dizilen malzemelerin ters çevrilerek servis edildiği görsel bir şölendir. Pirinç, tavuk ve sebzelerin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tarif, özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tavuklu Maklube Tarifi: Geleneksel Lezzetin Adım Adım Yapılışı

Maklube, Arap mutfağından dünyaya yayılan, "ters çevrilmiş" anlamına gelen nefis bir pilav yemeğidir. Tavuklu maklube, özellikle misafirler için hazırlanan şık ve doyurucu bir yemektir.

Malzemeler (6-8 kişilik):

1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
3 su bardağı pirinç
2 adet büyük patlıcan
2 adet büyük domates
2 adet büyük soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 litre sıcak su
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Hazırlık Aşamaları:

Pirinci yıkayıp suda bekletin (en az 30 dakika)
Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimleyin
Domatesleri ince halkalar halinde dilimleyin
Soğanı yemeklik doğrayın
Tavuğu parçalara ayırın

Yapılışı:

1. Tavuk Haşlama:

Geniş bir tencerede tavuk parçalarını 2 litre sıcak suyla haşlayın
Haşlama suyuna 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin
Tavuklar piştikten sonra suyunu süzün ve ayırın (tavuk suyunu daha sonra kullanacağız)

2. Sebzeleri Pişirme:

Patlıcan dilimlerini tuzlu suda bekletip sıkın
Sıvı yağda patlıcanları kızartın
Aynı tencerede soğanları kavurun
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun

3. Kat Kat Yerleştirme:

Geniş tabanlı bir tencereye önce tavuk parçalarını yerleştirin
Üzerine kızarmış patlıcanları dizin
Domates dilimlerini ekleyin
Suyunu süzdüğünüz pirinçleri en üste yayın

4. Pişirme:

Haşladığınız tavuğun suyunu pirinçlerin üzerine gezdirin (su pirinçlerin 2 parmak üzerinde olmalı)
Baharatları ve tuzu ekleyin
Kapağını kapatıp önce yüksek, sonra kısık ateşte pişirin
Pirinçler suyunu çekince tereyağını ekleyip 10 dakika daha demlendirin

5. Ters Çevirme:

Tencerenin kapağına bir servis tabağı kapatın
Hızlı ve dikkatli bir şekilde ters çevirin
Tencereyi yavaşça kaldırın

Püf Noktaları:

Pirinci iyice yıkayın ve suda bekletin
Ters çevirme işlemini sıcakken yapın
Patlıcanları fazla yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin
Baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayın

Bu nefis tavuklu maklube yanında yoğurt veya cacık ile servis edilebilir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar